食品监管手段主要包括以下几个方面：

食品安全监督手段

食品安全法制宣传教育：通过广泛传播食品安全法律规范，提高公众对食品安全的认识和遵守程度。

行政许可：行政机关依法对符合条件的行政相对人颁发许可证，赋予其从事特定活动的法律资格或权利。

食品安全监督检查：对食品生产经营者遵守法律法规和行政决定的情况进行检查，并依法处理违法行为。

行政处罚：对违反食品安全法律规范的行为给予惩戒或制裁，以维护公民健康和保护合法权益。

卫生行政处罚的适用：在认定违法行为的基础上，依法决定是否给予行政处罚及具体的处罚措施。

食品安全执法措施

进入生产经营场所实施现场检查：食品安全监督管理部门有权进入生产经营场所，对食品生产、加工、销售等各个环节进行检查。

对生产经营的食品进行抽样检验：对食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验，确保其符合食品安全标准。

查阅、复制有关资料：有权查阅、复制与食品安全相关的合同、票据、账簿等资料，以了解食品生产经营情况。

查封违法从事食品生产经营活动的场所：在发现违法生产经营行为时，可以查封相关场所及其违法产品。

食品安全监测与溯源

食品安全监测：定期对食品生产、加工、流通环节的食品进行抽检和监测，及时发现和处理食品安全问题。

利用物联网技术：通过物联网技术对食品原材料、生产过程、物流、销售等各个环节进行监控，建立食品溯源系统，确保食品来源可追溯，及时召回问题食品。

食品安全标准与检验检测

食品安全标准制定：国家制定和修订食品安全标准，包括食品质量标准、卫生标准、添加剂使用标准等，作为食品监督的依据。

食品检验检测：对食品进行抽检和检测，确保其符合相关标准和法规要求。

双随机日常监管

规范开展双随机日常监管：市场监管部门推进“双随机、一公开”基础上的日常监督检查，提高监管公正性，减少检查频次，降低监管成本，增强透明度和威慑力。

综上所述，食品监管手段涵盖了法制宣传教育、行政许可、监督检查、行政处罚、卫生行政处罚适用、现场执法、食品抽检、资料查阅、场所查封、食品安全监测、食品溯源、食品安全标准制定、食品检验检测以及双随机日常监管等多个方面，以确保食品安全。