烘培奶油食品包括以下几种：

鲜奶油：

也称为淡奶油或搅打奶油，是从牛奶中提炼的乳脂成分，常用于制作西餐馅料、慕斯、裱花蛋糕等。

牛奶：

在烹调中常用作制作馅料、酱料和点心等。

帕马森芝士粉：

由帕马森芝士制成的芝士粉末，常用于比萨、意大利面等西式菜肴。

植物奶油：

以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成，用于生日蛋糕、面包夹心、慕思蛋糕等食品中。

动物奶油：

也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的天然浓郁乳香奶油。

氢化油：

在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。

速食食品：

如珍珠奶茶、薯条、薯片、蛋黄派、草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼、麻花、巧克力、沙拉酱、奶油蛋糕、奶油面包、冰淇淋、咖啡伴侣等，这些食品中大多含有氢化油。

传统工艺的植物奶油：

产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等疾病的风险。

戚风蛋糕：

一种甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。

麻香饼：

材料包括面粉、白糖、植物油、蜂蜜、小苏打、水、全蛋液、熟芝麻。

杏仁酥：

又称桃酥，是苏式糕点的重要品种。

麦淇淋：

人造植物油，可以代替黄油使用，用于制作起酥类多层的烘焙成品，如蛋挞、丹麦牛角面包。

酥油：

从牛、羊奶中提炼出的脂肪，具有滋润肠胃、和脾温中的营养价值。

这些烘培奶油食品在制作过程中可以使用不同的奶油类型，包括动物性鲜奶油、植物性鲜奶油、人造奶油等，以满足不同口味和需求。在选择烘培食品时，可以根据自己的健康需求和口味偏好来选择适合的奶油类型。