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哪些食品含有食用碱

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2024-12-29 08:57:39 73次

面条：

在制作面条时，食用碱可以使面条更有弹性和色泽，提升口感。

吐司面包：

食用碱在制作吐司面包时能够增强面包的香气和形状，使其更加松软。

馍馍：

在制作馍馍时，食用碱有助于提升其颜色、香气和口感。

炸里脊：

在炸里脊时，食用碱可以使肉质更加绵软，味道更美味。

包子、馒头：

在制作包子和馒头时，食用碱能够使面团更加松软，去除发面团的酸味，并且增加食品的口感和风味。

食用碱在食品加工中主要作为食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，并且适当使用可以为食品带来更好的色、香、味、形，增进食欲。然而，需要注意的是，食用碱的使用量应适量，过量使用可能会对健康造成不利影响。

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