野餐食品保鲜主要包括以下几种方法：
低温保鲜
利用冷藏箱或保温袋，并在其中放置冰袋或冷冻饮料来降低温度。这种方法适用于需要冷藏的食物，如酸奶、午餐肉等，可以有效延长其新鲜度。
脱水与腌制
脱水：通过自然风干或利用烘干机将食物中的水分去除，使其重量减轻，便于携带，并且能够在常温下储存较长时间。适用于水果、蔬菜和肉类等。
腌制：将食物涂上盐或其他调味品，或者进行熏制、风干等处理，使其在较长时间内保持可食用状态。例如，熏肉、风干鱼等。
密封包装
使用塑料袋或其他密封容器将食物包装好，以减少食物与空气接触，防止变质。适用于各种易腐食品，如新鲜肉类、禽类、鱼、虾等。
冰镇处理
将食物放入冰水中或用碎冰覆盖，以降低温度，延长保质期。适用于饮料、水果等。
温度与湿度管理
通过控制温度和湿度，防止蔬菜散热和抑制呼吸量，从而延长其保鲜期。适用于各种蔬菜。
其他辅助措施
使用冰盐水（盐浓度3.5%加上碎冰，使水温降至0°C）处理，可以保持生鲜商品养分不易流失，保持新鲜。适用于水产等。
在野餐时，选择合适的食物和采用适当的保鲜方法是非常重要的。建议携带易于保存、便于携带且不容易变质的食物，如三明治、水果、坚果等，同时避免需要冷藏的食物，以减少食物变质的风险。
