苗族特产食品包括以下几种：

酸汤鱼：

酸汤鱼是苗族非常受欢迎的一道菜肴，主要选用鲤鱼、鲶鱼或鲫鱼，以新鲜的西红柿为主料熬制的高汤为基础，色泽鲜红，酸香四溢。

苗乡龟凤汤：

这道汤品以乌龟和乌鸡为主要原料，再加入枸杞、红枣等食材，经过长时间的炖煮而成，具有独特的风味。

苗族油茶：

油茶是苗族的传统饮品，制作过程复杂，需要将茶叶、糯米、花生、芝麻等食材炒熟后，加入适量的水和油，用石磨磨成浆，再用滤网过滤而成。口感浓郁，香气扑鼻。

苗家三色饭：

由糯米、黄米和红米三种颜色的米组成，色彩鲜艳，口感丰富。

颠簸饭：

制作时将黑白糯米饭置于簸箕中间，四周摆放腊肉、炒鸡蛋、酸菜、豆角等食材，食用时拿生菜包裹住糯米饭与其他食材，口感丰富，味道香美。

鼓藏肉：

通常选用黑猪的胸脯五花肉或大肥肉，在鼓藏节期间食用，象征吉祥和丰收。

牛瘪火锅：

以牛胃及小肠里未完全消化的草料挤出的汁液，加入牛胆汁和其他调料煮沸后，放入牛肉、牛杂等煮熟食用，味道独特，有药用价值。

鱼酱：

苗族传统食物，具有酸、甜、咸、香的风味，用于炒菜或煮火锅可提鲜增味。

万花茶：

用冬瓜、柚子、橙子等水果切成薄片，糖腌制后晾干制成，口感酸甜适中，香气扑鼻。

腌韭菜根和火葱果：

春末夏初，以韭菜根或火葱果为原料，拌以佐料，装入坛中，十天后揭开坛盖，满屋馨香，食之清凉爽口，提神解暑。

冻鱼：

隆冬时节，苗乡各户都喜食冻鱼，味鲜美清凉，别具风味。

腤鱼：

苗族上等佳肴，以猪肉为主料，煮成大杂烩，配以辣椒蘸碟。

鸡稀饭：

苗族的一个习俗，以鸡肉和米煮成的稀饭。

油炸粑粑：

先把粘米和少量的黄豆浸泡后，打成浆状，再舀入铁皮制成的模具内放入滚油中炸，呈金黄色即可。

血灌汤：

苗族特色小吃，以动物血为主要原料，加入其他调料和食材煮制而成。

辣椒骨：

以辣椒和骨头煮制而成，味道香辣可口。

米豆腐：

以米为原料制成的豆腐，口感细腻，可煮可炒。

小黑药炖鸡：

以小黑药（一种苗族草药）和鸡肉炖制而成，具有药用价值。

三羊开泰：

一道吉祥如意的祝福菜，主料包括猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腿肉等，调料丰富。

骟鸡点豆腐：

以骟鸡和豆腐为主料调制而成，豆腐入口即化，味道香鲜细嫩。

这些食品不仅体现了苗族独特的饮食文化和传统，也展现了苗族人民丰富的美食创意和对食材的巧妙运用。