随州本地食品种类繁多，以下是一些主要的特色美食和特产：

随州米粉：

选用上等的米粉，加入特制的调料和酱汁，口感鲜美，是随州市的传统美食之一。

随州烤鱼：

以草鱼为主要原料，配以特制的调料和酱汁，烤制而成，鱼肉鲜美，味道独特。

随州烤肉：

选用上等的猪肉和牛肉，加入特制的调料和酱汁，烤制而成，口感香嫩，味道鲜美。

随州烧麦：

选用上等的面粉和肉馅，加入多种调料和酱汁，蒸制而成，口感香糯，味道鲜美。

随州豆皮：

选用豆浆做成的一种薄皮，再加上特制的调料和馅料，口感香脆。

随州鸡蛋灌饼：

选用上等面粉和鸡蛋，加入多种调料，口感松软，味道香浓。

随州红烧肉：

选用上等的猪肉，配以特制的调料和酱汁，口感鲜美，肉质酥软。

随州酱鸭：

选用上等的鸭肉，配以特制的酱汁和调料，口感鲜美，味道独特。

随州蒸菜：

以新鲜的蔬菜和肉类为主要原料，经过特殊的蒸制工艺，口感鲜美，营养丰富。

随州糖蒜：

选用当地特产大蒜，配以特制的糖醋汁，口感酸甜可口，是随州市的传统美食之一。

蜜枣：

随州的蜜枣个大肉丰，形体均匀，甜如甘饴，沙酥爽口，是湖北十大名产之一。

香菇：

随州盛产香菇，以其个匀、肉厚、杆粗短、发头大而闻名中外。

木耳：

随州也盛产木耳，是一种常见的食用菌。

大蒜：

随州的大蒜品质优良，吉阳大蒜尤为著名。

葛根粉：

葛根是随州的特产，其粉质细腻，营养丰富。

油桃：

随州的油桃口感鲜美，甜度适中。

土豆：

随州盛产土豆，品种多样，口感粉糯。

银杏：

随州的银杏产量大，品质优，具有很高的药用价值。

拐子饭：

起源于上世纪九十年代的随州市广水市马坪镇，是随州人过早（吃早饭）的一种特色风味小吃，以猪腿肉为主料，卤制而成，口感软糯鲜香。

广水滑肉：

又名应山滑肉，是广水市经典美食，以五花肉为主料，经过炸、溜、烩等工艺制作而成，口感鲜美爽口。

气泡馍馍：

随州特色小吃，选用优质米酒发酵，口感Q弹软乎，带有轻微的酒香。

安居羊杂汤：

随州本地人的硬核早餐，以羊肝、羊肚、羊脸、羊蹄筋、羊肺等各种杂碎混在一起熬煮而成，汤底醇厚，羊肉软烂多汁。

随州春卷：

用豆油皮包裹各种馅料，外焦里嫩，是随州传统的节日食品。

随州猪油饼：

以猪转肠花油为特色配料，外焦里嫩，油酥味十足。

安居豆皮：

以绿豆和米粉为主要原料，煎着吃，口感香嫩。

广水奎面：

又名应山奎面，色泽白、根条细、不连条、不浑汤，深受消费者青睐。

厉山腐乳：

随州的传统豆制品，具有独特的风味。

神农李：

随州开发的新特产，产量高、品味纯、甘甜可口，颇受群众欢迎。

红梅李：

随州开发的新特产，列为全市多种经营的龙头产品，甜如甘饴。

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