食品存放的诀窍包括以下几点：

按照食品安全要求贮存原料

对于有明确保存条件和保质期的食品，应按照这些条件和期限进行贮存。

对于保存条件和保质期不明确的食品，以及开封后的食品，应根据食品品种、加工制作方式和包装形式确定适宜的保存条件。

及时冷冻（藏）贮存

采购的冷冻（藏）食品应及时冷冻（藏）贮存，以减少食品的温度变化。

冷冻（藏）贮存食品前，宜分割食品，避免使用时反复解冻、冷冻。

冷冻（藏）贮存食品时，不宜堆积、挤压食品。

温度控制与监测

每日至少两次对冷藏冷冻设备设施开展温度监测，确保设备温度符合食品贮存要求。

冰箱的温度应保持在稳定的范围内，避免大幅度波动。

容器选择与分类存放

对于冷藏的食物，最好使用密封性好的容器或食品袋进行存放，防止食物与空气中的氧气和水分接触。

冷冻食物时，应使用专门的食品级塑料袋或密封容器，防止食物与冰箱内的其他气味混合。

不同类型的食物应进行分类存放，避免食物之间的味道相互影响。

避免反复冷冻与长时间存储

冷冻食品一旦解冻，应避免再次冷冻，以免影响食品质量和安全。

剩饭剩菜不应在冷藏和冷冻室内长久存储，一般不要留超过4天。

干燥与真空封装

通过干燥方法除去食物中的水分，可以减缓腐败速度，延长保质期。

真空封装可以排除空气，延长保质期并防止氧化，但需注意食品的营养价值和口感。

化学保存方法

采用食盐腌制、糖渍等方法，通过加入盐、糖等化学物质，抑制细菌和霉菌的生长，延长食品保质期。

保持清洁与定期检查

保持冰箱内部清洁，定期清理冰箱，防止细菌滋生。

定期检查冰箱内的温度，确保各类食品在适宜的温度下保存。

通过以上这些方法，可以有效地保证食品的安全和新鲜度，减少食品安全问题的发生。