法式高端食品包括以下几种：

法式焗蜗牛：

被誉为法国国宴上不可或缺的菜肴，通常以蜗牛壳作为盛器，蜗牛肉填充回其天然的家，上面覆盖一层金黄色、微微焦香的奶油蒜蓉酱。

法国鹅肝：

法国国宴上最为奢华且备受推崇的珍馐之一，通常呈现为细腻光滑的切片，色泽金黄，边缘略带光泽，可单独装盘或搭配果酱、面包，甚至点缀以金箔。

水煮三文鱼：

以清新淡雅的姿态出现，鱼肉呈现出自然的粉橙色，表面光洁，切割得薄而均匀，常搭配香草、柠檬汁、白葡萄酒等配料。

鲁昂鸭肉面包：

将酥脆的法式面包切成半圆形或长条形，铺上一层细腻的鸭肉酱或碎肉，再撒上些许香草或调料，烘烤至表面金黄，香气四溢。

尼斯沙拉：

源自法国南部美丽的海滨城市尼斯，是一道色彩斑斓、清新爽口的前菜。

法国蓝龙虾：

在法国高级餐饮中占据举足轻重的地位，尤其在国宴上更是彰显奢华与精致的代表，以其深蓝色外壳和鲜美肉质著称。

马赛鱼汤：

源于法国地中海沿岸的城市马赛，融合了多种海鲜的鲜美味道，是充满海洋气息的经典汤品。

鱼子酱：

专指鲟鱼卵，与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。

黑松露：

一种珍贵的食材，具有浓郁的香味和独特的口感，与烩饭搭配食用，可以制作出非常美味的菜品。

吉拉多生蚝：

高品质的生蚝，以其鲜嫩口感和丰富的味道而著称。

法式洋葱汤：

传统的法国汤，由洋葱和牛肉汤制成，通常在上面配面包丁和融化的奶酪，液体可以是肉汤、牛奶或用鸡蛋或面粉增稠。

红酒炖鸡：

用酒、蘑菇、咸猪肉或熏肉、洋葱等炖煮的鸡肉，通常会使用勃艮第红葡萄酒。

卡酥来砂锅：

舒适的白豆菜肴，用肉慢慢炖，通常是猪肉或鸭肉，也可以是香肠、鹅、羊肉等。

红酒炖牛肉：

用红葡萄酒炖牛肉，牛肉汤和大蒜、珍珠洋葱、新鲜香草和蘑菇调味制成的炖菜。

巧克力蛋奶酥：

一种通风的鸡蛋烤盘，起源可追溯到18世纪法国。

皮卡第：

起源于法国北部，与比利时接壤的菜品。

油封鸭：

一种传统的法国菜肴，鸭肉经过腌制和烘烤，外皮酥脆，内部肉质鲜嫩。

马卡龙：

一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点，有多个品种，如巴黎马卡龙、南茜马卡龙和圣达美隆马卡龙。

手指泡芙：

在烤制成蓬松酥脆的面皮中添加奶油、巧克力或冰淇淋等夹心的糕点，口感酥脆醇香。

千层酥：

以多层酥皮为基础，夹层间有丰富的奶油或芝士酱，口感非常酥脆，主要品种包括拿破仑、国王饼和蝴蝶酥。

这些法式高端食品不仅美味，而且代表了法国的烹饪艺术和文化。建议您在品尝这些美食时，选择信誉良好的餐厅，以获得最佳的口感和体验。