陕北的特色食品包括以下几种：

佳县马蹄酥：

一种传统小吃，以其独特的口感和风味著称。

炸豆奶：

以黄豆为原料制作的食品，口感香脆。

榆林豆腐：

榆林地区的特色豆腐，以其细腻的口感和独特的风味受到欢迎。

小米凉粉：

使用优质小米制作，口感滑嫩，可凉拌或炒食。

拼三鲜：

一种传统的面食，通常由多种食材拼合而成。

圪坨：

一种粗粮细做的传统面食。

烙饼：

陕北地区常见的面食，以其香酥的口感著称。

摊黄：

一种传统的小吃，具体制作方式待考。

烧肘子：

以其独特的烹饪工艺和香味著称。

钱钱饭：

由米糠和秕谷煮成的饭食，具有独特的口感和风味。

油糕：

使用黄米或小米制作，油炸后口感香酥软糯。

子长煎饼：

以子长地区特有的土豆为原料制作的煎饼。

抿节：

一种由豌豆和小麦磨成的杂面制作的面食，呈扭曲状，口感清淡可口。

荞面饸饹：

使用荞麦面制作的面条，配以羊肉等食材，味道鲜美。

黄酒：

使用大黄米制作，口感微酸，有淡淡的酒精味。

陕北黄馍馍：

使用糜子面发酵制作，可包豆沙馅或枣泥馅，口感清甜。

延安油糕：

也叫延安年糕，使用糜子面制作，口感香甜松软。

子长马铃薯：

因土壤环境好，个头大，淀粉含量高而著名。

陕北大枣：

颜色鲜红，味道甜美，含有丰富的维生素和矿物质。

沙棘：

一种营养丰富的水果，其果汁和籽油都有很高的药用价值。

杏：

当地的特产水果，口感酸甜，营养丰富。

纯羊毛地毯：

一种由纯羊毛制作的地毯，具有独特的工艺和质感。

这些特色食品不仅美味可口，而且富含多种营养成分，是陕北地区独有的美食文化的重要组成部分。如果你有机会去陕北旅游，一定不要错过这些地道的美食。