食品加工过程中需要记录的内容非常广泛，涵盖了从原料采购到产品销售的各个环节。以下是一些主要的记录项：

食品原料进货查验记录：

记录食品原料的名称、规格、数量、供货者信息、进货日期等。

食品添加剂进货查验记录：

记录食品添加剂的名称、规格、数量、供货者信息、进货日期等。

食品相关产品进货查验记录：

记录食品相关产品的名称、规格、数量、供货者信息、进货日期等。

食品原辅料储存、保管、领用出库记录：

记录食品原辅料的入库、出库、保管等情况。

食品添加剂储存、保管、领用出库记录：

记录食品添加剂的入库、出库、保管等情况。

食品相关产品储存、保管、领用出库记录：

记录食品相关产品的入库、出库、保管等情况。

厂区环境、生产场所和设施清洁卫生情况自查表：

记录生产环境的清洁卫生情况。

必备生产设备、设施维护保养、清洗消毒记录：

记录设备的维护保养、清洗消毒情况。

设备运行情况记录：

记录设备的运行状态、运行情况等。

生产投料记录：

记录生产过程中的投料情况。

关键控制点控制情况记录：

记录生产过程中的关键控制点及其控制情况。

生产过程中存在交叉污染情况记录：

记录生产过程中可能存在的交叉污染情况及处理措施。

产品出厂检验记录：

记录产品的出厂检验情况，包括检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果等。

企业诚信管理情况记录：

记录企业的诚信管理情况。

不合格产品处理记录：

记录不合格产品的处理情况，包括处理措施、处理结果等。

标识标注备案登记情况：

记录产品标识标注的备案登记情况。

产品销售情况台帐：

记录产品的销售情况，包括销售日期、销售数量、购货者信息等。

产品执行标准登记情况：

记录产品执行的标准及其登记情况。

不安全食品召回情况记录：

记录不安全食品的召回情况，包括召回食品的名称、批次、规格、数量、召回原因及后续整改方案等。

从业人员健康情况登记：

记录从业人员的健康情况。

从业人员食品质量安全培训记录：

记录从业人员的食品质量安全培训情况。

接受委托加工食品备案情况：

记录接受委托加工食品的备案情况。

消费者投诉及处理记录：

记录消费者的投诉及处理情况[