新型食品技术涵盖了多个领域，以下是一些主要的新型食品技术：

微波技术：

利用高频率的电磁波进行加热和干燥食品，具有快速、节能、杀菌等优点，同时能保持食品营养成分。

高压处理技术：

通过高压容器对食品进行处理，杀死细菌和病毒，改善食品的外观、质地和口感，具有广泛的应用前景。

超声波技术：

利用高频声波进行食品加工，具有快速、高效、保护营养成分的效果，适用于液态食品的搅拌、混合、乳化等。

纳米技术：

将物质粒度压缩至纳米级别，提高食品成分的溶解性、稳定性和生物可利用性，改善食品口感和延长保质期。

超微粉碎技术：

通过物理方法将食品材料粉碎至微米甚至纳米级别，提高食品成分的溶解性、稳定性和生物可利用性，改善食品口感和延长保质期。

微胶囊化技术：

将食品添加剂、营养成分或其他活性物质包裹在微小的、可食用的胶囊中，提高稳定性和控释能力，改善食品的营养价值、口感和延长保质期。

冷冻浓缩与冷冻干燥技术：

通过低温去除食品中的水分，保留食品的营养成分和风味，减少热敏感性物质的损失。

基因工程技术：

通过改造和编辑生物基因来创造新品种或改良现有品种，提高作物的抗病虫害能力、增加营养成分、改善口感等。

生物发酵技术：

利用微生物的代谢活动生产食品或食品原料，提高食品的营养价值，产生具有特殊保健功能的物质。

膜分离技术：

利用膜的选择性渗透特性分离不同分子大小的物质，提高产品的纯度和口感，减少营养成分的损失。

超临界流体技术：

利用超临界状态的流体作为溶剂进行提取、分离和纯化物质，具有提取效率高、纯度高、不使用有机溶剂等优点。

3D打印技术：

通过3D打印制造出具有特定形状、质地、成分和口味的食物，提供无限可能性。

机器人厨师技术：

利用机器人技术完成食材处理、烹饪、装盘等工序，改变现有的烹饪方式。

HPP技术（超高压处理技术）：

通过高压使细菌蛋白质变性、凝固，在低温环境下保持食品原有的口感和营养特性。

这些新型食品技术不仅提高了食品的质量、安全性和营养价值，还为食品工业提供了创新和改进产品的新途径。随着科技的不断进步，未来还将有更多新型食品技术涌现，为人们带来更健康、更环保、更便捷的饮食选择。