食品化验是检测哪些-中国机械网

食品化验的主要检测项目包括以下几个方面：

检测食品中的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养成分，以评估食品的营养价值。

检测食品中的重金属、农药残留、添加剂等污染物，确保食品的安全性。

通过视觉、嗅觉、味觉等感官手段对食品的色、香、味、形等进行检查，发现食品的异常或缺陷。

包括水分、灰分、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、三甲胺氮等理化指标的检测，反映食品的物理和化学性质。

检测食品中的细菌、病毒、寄生虫等微生物的存在情况，如菌落总数、霉菌和酵母菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，预防食物中毒。

检测食品中各种元素的含量，如铁、锌、钠等矿物质元素，以及有害元素如铅、砷等。

检测食品中的食品添加剂、农药残留、兽药残留、营养成分及其他有害物质。

包括食品中的甲醛、二氧化硫、吊白块、亚硝酸盐等特定物质的检测。

这些检测项目共同确保食品的质量和安全性，保障消费者的健康和权益。食品化验的具体项目可能会根据食品的种类、用途和检测目的有所调整。

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食品化验是检测哪些