鱼制食品种类繁多，以下是一些常见的鱼制食品：

鱼鲞 ：包括风鳗、虾干、蟹糊等，是浙江沿海人家过年时餐桌上的必备年味食品。

冷藏保鲜和冷冻保鲜：

如冰鲜、冰藏法和水冰法，用于短期保存生鲜鱼品。

盐渍：

将生鲜鱼品盐渍后晒干，制成咸鱼，包括干腌法和盐水渍法。

罐藏：

将新鲜水产品经过预处理、蒸煮、装罐、杀菌、冷却、包装等工序制成罐头，常见的有金枪鱼、沙丁鱼、鲑鱼、虾等。

鱼糜制品

鱼糕：将鱼糜、鸡蛋及猪肉等原料加工蒸制而成，具有鲜香嫩滑的特点。

鱼火腿：以鱼糜为主要原料，经过加工制成类似火腿的食品。

鱼香肠：以鱼肉为主要原料灌制的香肠，营养丰富、味道鲜美。

鱼丸：将鱼肉斩拌成泥状后制成丸子，可煮、炸、烩等多种烹饪方式。

鱼卷：将鱼糜放在管状模具上焙烘而成，具有金黄色和香鲜可口的特点。

鱼面：用鱼肉与淀粉加工的干制品，有生、熟两种，可直接煮食或作为火锅主料。

燕皮：用鱼肉加工成薄皮，可用于包馅或煮食。

模拟贝肉：模拟扇贝丁的食品，具有滚面包屑和不滚面包屑两种形式。

预制调理食品

酸菜鱼片：以罗非鱼为原料的预制调理食品，市场关注度高。

烤鱼：以罗非鱼为主要原料的预制调理食品。

干制品

鱼干：将新鲜海鱼晒干而成，如鱿鱼干、鲍鱼干等。

其他

罗非鱼的加工产品包括冻罗非鱼片和冻全鱼，以及鱼糜加工产品如鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。

蟹棒：模拟阿拉斯加雪蟹蟹腿肉的质感和风味，是鱼糜加工的传统产品。

虾丸：以虾、鱼等为主要原料制成的肉丸类制品。

鱼豆腐：油炸鱼糕，以鱼肉为主料，挤压成型块状后油炸而成。

这些鱼制食品通过不同的加工技术和工艺，形成了多种多样的风味和形式，满足了不同消费者的需求。