食品油包括 动物油和植物油两大类,具体种类如下:
植物油
豆油(大豆油)
菜籽油
花生油
火麻油
玉米油
橄榄油
山茶油
棕榈油
芥花子油
葵花子油
大豆油
芝麻油
亚麻籽油(胡麻油)
葡萄籽油
核桃油
牡丹籽油
粟米油
棉籽油
米糠油
动物油
牛油
羊油
猪油
鸭油
乳脂
海洋鱼类脂肪
混合油
融合油
橄榄菜油
花生菜油
豆油花生油
这些油脂根据来源、加工工艺和品质的不同,具有不同的营养价值和用途。在日常生活中,人们通常选择植物油,因为它们含有丰富的不饱和脂肪酸,对健康有益。然而,适量摄入动物油也是必要的,以获取必需的脂肪酸和能量。混合油则结合了植物油和动物油的优点,适用于不同的烹饪需求。