当前，针对食品行业的培训教材有多种，以下是一些推荐：

《食品安全培训教材》

作者：贾树队

出版社：中国医药科技出版社

特点：着重介绍食品安全法的法律应用及特点，详细阐述食品安全法的适用范围、监督管理体制及职能部门职责。

《食品发酵技术（第三版）》

主编：殷海松、孙勇民

出版社：中国轻工业出版社

特点：国家级规划教材，包含职业教育生物技术及应用专业教学资源库配套教材和食品发酵企业生产实际教学案例库配套教材。

《食品卫生知识培训手册》

出版社：广东高等教育出版社

特点：介绍食品卫生法律法规、食品卫生管理、学校集体食堂食品加工操作卫生要求等。

《食品卫生学》

主编：纵伟、郑坚强

出版社：中国轻工业出版社

特点：第二版，涉及食品卫生学的相关知识。

《食品安全学》

主编：钟耀广

出版社：化学工业出版社

特点：第三版，深入讲解食品安全学的各个方面。

《食品法律法规与标准》

主编：吴澎邓

出版社：化学工业出版社

特点：介绍食品相关的法律法规与标准。

《食品工艺学》（第二版）

主编：朱蓓薇

出版社：科学出版社

特点：第二版，涉及食品工艺学的知识。

《食品工艺学》

主编：夏文水

出版社：中国轻工业出版社

特点：介绍食品工艺学的相关知识。

《功能性食品开发与应用》

主编：傅维

出版社：北京师范大学出版社

特点：介绍功能性食品的开发与应用。

这些教材涵盖了食品安全、食品生产、食品卫生、食品工艺等多个方面，适合不同层次和专业的食品从业人员培训使用。您可以根据自己的需要选择合适的教材进行学习