低温贮存的食品有哪些-中国机械网

食品低温保存主要有以下几种方法：

冷却间：用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结的食品进行冷却或预冷，产品预冷后温度一般为4℃。

冷却物冷藏间：又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。

冷藏：将食品的温度降低到冰点以上，一般为0℃~6℃，适用于短时间内准备食用的动物性食品及需要保鲜的瓜果蔬菜。

冻结间：用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24小时。

冻结物冷藏间：又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。

冰库：又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

微冻保鲜：温度降低至稍低于冻结点，并在该温度下保藏。

冻结保藏：食品中心温度降低到-15℃以下进行保藏。

水漫较低的深层地下水：利用天然冷源降低食品温度。

电冰箱、天然冰柜：家庭中常用的低温保存设备。

这些方法通过降低食品的温度，抑制微生物的生长繁殖和食品内化学反应的速度，从而延长食品的保质期。不同的食品根据其特性和保鲜需求，可以选择适合的低温保存方法。

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低温贮存的食品有哪些