餐饮食品卫生检查通常包括以下几个方面：

环境卫生

餐厅整体环境、地面、墙面、台面、餐具、炊具等是否干净整洁，无污渍、油渍、杂物等。

储藏室、厨房、餐厅的清洁度和消毒情况，确保无卫生死角。

食材卫生

食材是否新鲜、无污染，是否经过了充分的清洗和处理。

食材的储存方式是否符合卫生标准，如分类储存、避免交叉污染等。

食材的进货凭证和检验检疫文件是否齐全、有效。

人员卫生

工作人员是否持有有效的健康证明，是否经过了食品安全和卫生培训。

工作人员在工作中是否按照卫生标准进行操作，如勤洗手、戴口罩、穿戴整洁的工作服等。

加工过程卫生

食材的加工过程是否符合卫生标准，包括切配、烹调、装盘等环节。

食品添加剂的使用是否符合规定。

食品留样是否规范，是否按照规定进行冷藏保存。

餐具消毒

餐具的清洗和消毒过程是否规范，是否有专门的消毒设备，以及消毒效果是否符合标准。

垃圾处理

食堂产生的垃圾是否及时清理，以及垃圾的处理方式是否符合卫生要求。

应急处理

食堂是否制定了食品安全和卫生应急预案，以及在发生食品安全和卫生事件时是否能及时、有效地应对。

主体资格

餐饮服务提供者的资质是否合法有效，许可证、营业执照是否齐全、一致。

登记名称、地址是否与实际名称、地址相符，是否存在转让、涂改、出借、倒卖或出租等行为。

设施设备

是否具备与餐饮服务相适应的设施设备，如清洗、消毒、杀菌和保洁设施。

设施设备操作规范和说明是否完整并具有可操作性。

原料控制

随机抽查的食品、食品添加剂、食品相关产品是否有进货查验记录和合格证明文件。

食品贮存区是否存在食品与非食品混放情形，是否存放有毒有害物质。

通过这些方面的检查，可以全面评估餐饮食品的卫生状况，确保为广大师生提供一个安全、健康的餐饮环境。