食品高端杂志包括以下几种:

Nature Food

影响因子:

23.2

简介:2019年3月,Nature推出新子刊《Nature Food》,是一个国际同行评审期刊,专注于食品科学和人类营养。

Trends in Food Science & Technology

影响因子:

15.3

简介:这是一本首屈一指的国际同行评审期刊,发表对当前技术、食品科学和人类营养的批判性综述和评论。

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

影响因子:

14.8

简介:由爱思唯尔出版,涵盖食品化学、微生物、物理、感官和营养特性、食品加工和工程、分析方法和包装等多个领域。

Annual Review of Food Science and Technology

影响因子:

12.4

简介:发表食品微生物学、食源性病原体和发酵等方面的综述,审稿较慢,录用比不高。

这些杂志在食品科学领域具有较高的权威性和影响力,是食品研究人员、学者和行业人士的重要参考来源。建议关注这些期刊以获取最新的研究成果和行业动态。

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