食品膨化剂都有哪些种类-中国机械网

食品膨松剂主要可以分为以下几类：

碱性膨松剂

碳酸氢钠（小苏打）

碳酸氢铵

碳酸氢钾

硫酸铝钾

钾明矾（硫酸铝钾）

酸性膨松剂

磷酸氢钙

磷酸二氢钙

酒石酸氢钾

酒石酸

柠檬酸

中性膨松剂

葡萄糖酸-δ-内酯

复合膨松剂

泡打粉（主要成分是碳酸氢钠和柠檬酸）

焦磷酸二氢二钠

碳酸钙

三聚磷酸钠

磷酸三钙

淀粉

酵母粉

老面

微生物膨松剂

酵母菌

乳酸菌

益生菌

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），目前我国允许在食品中添加的膨松剂共有14种，具体包括：

1. D-甘露糖醇

2. 酒石酸氢钾

3. 聚葡萄糖

4. 磷酸及其盐

5. 硫酸铝钾（又名钾明矾）

6. 硫酸铝铵（又名铵明矾）

7. 羟丙基淀粉

8. 乳酸钠

9. 麦芽糖醇

10. 麦芽糖醇液

11. 山梨糖醇

12. 山梨糖醇液

13. 碳酸铵

14. 碳酸钙（包括轻质碳酸钙、重质碳酸钙）

15. 碳酸镁（包括轻质碳酸镁、重质碳酸镁）。

建议在实际应用中，根据不同的食品类型和需求选择合适的膨松剂，并严格按照相关标准使用。

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食品膨化剂都有哪些种类

碱性膨松剂

酸性膨松剂

中性膨松剂

复合膨松剂

微生物膨松剂

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