专间加工制作的食品包括以下几类：

备餐：

包括对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的食品，以及调制供消费者直接食用的调味料。

现榨果蔬汁、果蔬拼盘：

这些食品经过加工制作，保持了果蔬的新鲜度和营养价值。

植物性冷食类食品（不含非发酵豆制品）：

这类食品仅经过加工制作，不涉及发酵等工艺。

罐头食品：

如鱼罐头、肉罐头、蔬菜罐头等，这些食品经过加工、密封和杀菌处理，可以长时间保存。

速冻食品：

如速冻水饺、速冻汤圆、速冻海鲜等，这些食品经过冷冻处理，可以延长保质期。

熏制食品：

如熏肉、熏鱼、熏肠等，这些食品经过熏制处理，可以增加风味和保质期。

腌制食品：

如咸菜、泡菜、酱菜等，这些食品经过腌制处理，可以增加风味和保质期。

烘焙食品：

如面包、饼干、糕点等，这些食品经过烘焙处理，可以增加口感和保质期。

饮料：

如瓶装水、果汁、茶饮料、碳酸饮料等，这些食品经过加工和包装处理，可以方便携带和饮用。

深加工食品：

包括饼干、果冻、火腿肠、饮料、糖果、酒等，这些食品经过多级加工，导致其原始形式发生改变。

超加工食品：

这类食品是工业生产的食品，经过多级加工，通常含有添加剂、防腐剂、人造香料和不健康脂肪，例如含糖谷物、薯片、碳酸饮料、快餐、包装零食和冷冻即食食品。

天然浆果和柑橘类水果：

这些食品在营养排名中名列前茅，不属于加工食品范畴。

高糖麦片、甜甜圈、披萨、蛋糕、花生酱和果冻三明治：

这些食品属于超加工食品，排名较低。

脱水干制食品：

如蔬菜干、水果干、方便面等，这些食品经过脱水处理，可以延长保质期。

冷冻脱水食品：

如干果、蔬菜、压缩饼干等，这些食品结合了冷冻和脱水处理，具有较长的保质期。

烟熏食品：

如烟熏腊肉、烟熏红肠等，这些食品经过烟熏处理，具有特殊的风味和保质期。

这些食品在加工过程中可能涉及不同的工艺和添加剂，因此在选择时应关注其成分和营养价值，以保持健康的饮食习惯。