天然发酵食品包括以下几类：
乳制品
酸奶：通过乳酸菌发酵牛奶制成，富含益生菌。
生奶酪：由未经巴氏杀菌的奶制成，含有益生菌如嗜热链球菌、双歧乳杆菌等。
奶酪：如莫泽瑞拉干酪等，含有乳酸菌，有助于抑制肠道腐败菌生长。
豆制品
腐乳：豆腐经过自然发酵而成，富含B族维生素和蛋白质。
纳豆：由黄豆发酵制成，含有枯草芽孢杆菌，具有溶解血栓、降低血脂的作用。
豆豉：以黄豆或黑豆为原料，经过发酵、腌制而成，富含蛋白质和维生素。
味噌：由大豆、米、麦等经过发酵而成，具有调节肠道功能和增强免疫力的作用。
蔬菜类
酸菜：通过乳酸发酵将白菜等蔬菜制成，富含维生素C和B，以及有机酸和消化酶。
泡菜：由蔬菜、盐和调味料腌制而成，含有益生菌和有机酸，有助于增强免疫力。
酸笋：由竹笋经过发酵制成，具有独特的风味和营养成分。
谷物类
酒酿：用蒸熟的江米拌上酒酵，发酵而成的一种甜米酒。
开菲尔：开菲尔是一种起源于高加索地区的发酵奶制品，由牛奶或羊奶与开菲尔粒一起发酵而成，开菲尔粒是由乳酸菌和酵母组成的共生体。
其他
葡萄酒：通过酵母发酵制成的酒精饮料。
面包：通过酵母发酵制成的面食，富含碳水化合物和蛋白质。
酱油：由大豆、小麦等原料经过微生物发酵制成，具有独特的风味和营养价值。
这些天然发酵食品不仅口感丰富，还富含益生菌和多种营养成分，有助于改善肠道健康、增强免疫力，并可能具有预防疾病的效果。建议在日常饮食中适当增加这类食品的摄入。
