食品加工通常包括以下程序：
原料采购
选择优质、安全的原材料，并与供应商建立合作关系以确保供应稳定性。
严格把关原料的种类、质量、产地和供应商的信誉等因素。
初步处理
对原料进行去皮、去骨、洗净等处理，去除杂质和减少微生物污染。
不同食品有不同的处理方式，例如蔬菜切割和清洗，肉类剁碎和去除脂肪。
加工制造
原材料经过一系列工艺处理，如烹饪、腌渍、糖化、发酵、烘焙、脱水等，转化为成品。
严格控制各种参数，如温度、时间、压力和配料比例，确保产品质量、口感和营养价值。
包装封装
保护产品，延长保质期，增加产品价值和便利性。
选择合适的包装材料和方式，如塑料袋、纸盒、瓶子，以及手动或机械包装。
成品检验
确保产品质量的重要环节，检查外观、气味、质地等，异常则停止生产并依不合格流程处理。
储存与配送
储存条件需符合食品要求，注意温度、湿度等，使用清洁密封容器。
配送方式需确保食品在运输过程中的安全和卫生。
记录管理
记录食品名称、量、时间、人等，保存6个月以备追溯。
手续办理
办理工商营业执照、食品流通许可证、食品生产加工小作坊许可证等必要手续。
这些程序共同构成了食品加工的完整流程，确保食品的安全性和品质。
