潮州拥有众多著名的特产食品，其中包括：

潮汕牛肉丸：

这是潮州最著名的传统小吃之一，已有近百年的历史。牛肉丸可以分为牛肉丸和牛筋丸，以其爽脆滑嫩、富有弹性而著称。

潮州春饼：

又称潮州春卷，是潮州独特特色的美味小吃。它呈长方形，金黄美观，风味浓郁，皮脆馅咸。

银屏蚝油：

这是一种著名的蚝油，产自潮州地区。

尹平生蚝：

不同于传统的生蚝只烤一只生蚝，成分丰富，风味更佳。

普宁豆腐干：

这是潮汕地区的民间小吃和特产之一。

腐乳饼：

这是潮州的传统特产饼食，自清末民初至今已有一百多年历史，因具有一股腐乳香味而得名。造型小巧，有独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。

豆棒：

这是一种豆类甜口小食，造型小巧，有浓郁的花生香味，口感极好，薄而松脆，入口即化。

潮州炖糕：

这是潮州的传统糕类名小食，因其外形看起来与书籍相似，故又称为“书册糕”。炖糕细腻柔韧、清甜松爽，老少咸宜。

凤凰单丛（枞）茶：

这是广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。凤凰单枞是青茶的品种之一，归属于乌龙茶类，为半发酵茶，是我国茶树中花香最清高、花香类型最多的茶树品种。冲泡之后有兰花香气，滋味醇厚鲜爽，汤色清澈明亮。

潮汕橄榄菜：

这是潮汕地区的风味小菜，以其精湛的制作工艺和独特的风味而著称。

潮州柑：

这是世界著名的良种，主要分为碰桶柑、蕉柑、雪柑三个品种。它们以其甜美多汁、果肉饱满而著称。

潮州肠粉：

起源于广州的肠粉，在潮汕地区经过改良和创新，发展成具有潮汕特色的小吃。它采用米浆皮包裹各种馅料制成，口感细腻，营养丰富。

潮汕卤鹅：

这是潮汕地区著名的传统名菜之一，也是当地的特色小吃之一。特色是入味醇厚，肉质鲜嫩多汁，色泽诱人，香滑可口。

鸭母捻：

这是潮汕地区独特的传统糯米粉制品，起源于清代初年。口感软糯，有嚼劲。

潮州粿条：

这是潮州菜系的一种小吃，用大米磨制而成，米香浓郁，口感软糯。常见的有湿炒牛肉粿条、咸水粿、红桃粿等。

凤凰炸豆腐：

这是当地特色小吃，外酥里嫩，连着薄荷一起蘸一碗加了调料的醋，一口咬下去别有一番风味。

潮州蚝烙：

这是传统潮州小食，家喻户晓，名扬海外。以鲜嫩多汁、酥脆可口而著称。

这些特产食品不仅美味可口，而且具有深厚的文化底蕴，是潮州文化的重要组成部分。如果有机会到潮州旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。