郑州的美食种类繁多，以下是一些值得推荐的特色美食：

烩面

郑州烩面是当地最有名的特色小吃之一，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，口感劲道，味道鲜美。

油焖大虾

-选用新鲜的大虾，加入葱姜蒜、辣椒等调料，经过焖煮而成，口感鲜美，鲜香味美。

豫菜

-豫菜是河南省的传统菜系之一，在郑州市也有较高的知名度。豫菜讲究原汁原味，选用当地的食材和调料，烹制出鲜美可口的菜品。其中清蒸黄河鲤鱼、回锅肉、板鸭等最为有名。

胡辣汤

-胡辣汤以薄雾为特点，口感清清淡爽，酸辣可口。它是郑州人早上醒来的必备品，几乎每个人家里都会有一碗胡辣汤。

葛记焖饼

-葛记焖饼是河南非物质文化遗产，采用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。饼面酥脆，肉馅鲜美，口感独特。价格适中，非常挡饱。

蔡记蒸饺

-蔡记蒸饺是河南长垣县的蔡士俊所创，以其独特的配方和制作工艺，成为郑州市内具有代表性的老字号小吃之一。

油馍头

-油馍头是郑州非常有名的小吃，外皮酥脆，内部柔软，搭配各种菜肴非常美味。

登封烧饼

-登封烧饼以其香酥可口、外脆内软而闻名，是郑州及周边地区的特色小吃。

郑州烤鸭

-郑州烤鸭以其皮脆肉嫩、色泽红亮而著称，是当地一道著名的菜肴。

龙须糕

-龙须糕是一种传统的中式糕点，以其细腻的口感和独特的风味而受到食客的喜爱。

方中山胡辣汤

-方中山胡辣汤是郑州胡辣汤的代表性品牌，以其浓稠的汤底和丰富的配料而著名，是当地人和游客心中的早餐首选。

四厂烤包子

-四厂烤包子是郑州当地非常受欢迎的一个摊点，以其外皮酥脆、内馅饱满多汁而著称。

炒虾尾

-炒虾尾是郑州夏季夜市上的热门美食，虾尾鲜嫩多汁，搭配辣椒和调料炒制而成，香辣可口。

清汤鲍鱼

-清汤鲍鱼是河南省的传统名菜，属于豫菜系，以其清新洁白、味道极其鲜美而著称。

鲤鱼三吃

-鲤鱼三吃是河南郑州的传统名菜，以其独特的风味和制作方式而闻名。

这些美食各具特色，无论是早餐、午餐还是晚餐，都能找到适合的选择。建议您亲自到郑州品尝这些地道的美食，感受当地的饮食文化。