分析食品的危害有哪些-中国机械网

食品危害分析主要包括以下几类：

微生物：细菌、病毒、真菌和寄生虫等。例如，沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、诺如病毒、肝炎病毒等。

其他生物性因素：霉菌、昆虫残体等。

重金属：铅、汞、镉等。

农药残留：食品中残留的农药化学物质。

兽药残留：动物性食品中使用的抗生素、合成抗菌药物等。

食品添加剂：过量或不当使用的化学物质。

化学污染物：其他来源的化学污染物。

自然毒素：如河豚毒素、龙葵碱糖苷等。

异物：玻璃碎片、金属碎片、不洁物等。

物理损伤：窒息、刺伤、牙齿损害等。

食物过敏：某些人对特定食物成分（如花生、海鲜等）的过敏反应。

转基因成分：转基因食品中可能存在的特定基因或蛋白质。

环境污染物：如工厂排放的污水、有害气体等通过食物链进入食品。

操作事故：误用化学药品、制造过程中的操作失误等。

这些危害可能存在于食品的生产、加工、运输和储存过程中，因此需要采取有效的预防措施来保障食品的安全性和消费者的健康。

以上内容仅供参考，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!

分析食品的危害有哪些