出口食品面临的困境主要包括以下几个方面：

法规和标准差异：

不同国家和地区对食品的标准和要求各不相同，出口企业需要深入了解和精准把握各种法规和标准。

运输环境变化：

运输过程中的温度、湿度波动可能为微生物滋生创造条件，增加了食品污染的风险。

生产链复杂性：

从原材料采购到加工、包装、储存和运输，每一个环节都可能引入微生物污染的风险，导致产品质量问题。

品质问题：

由于生产技术和环境等问题，农产品往往难以达到国际市场的品质标准，影响出口贸易数量和价格。

走私问题：

部分鲜活农产品通过走私渠道进行贸易，无法确保产品品质和安全，影响正规市场销售。

竞争压力：

国际市场上的农产品出口业已形成规模，许多国家在鲜活农产品出口贸易方面具有优势，我国面临激烈竞争。

贸易限制措施：

新冠肺炎疫情期间，许多国家采取贸易限制措施，如“封国”“封城”，导致订单延迟或取消。

技术性贸易壁垒：

我国食品出口面临技术性贸易壁垒，如食品安全标准、环保要求等。

反倾销措施：

我国食品出口遭受反倾销调查，给企业造成损失。

市场风险：

国际市场需求波动较大，企业需密切关注市场动态，调整生产和销售策略。

运输成本上升：

如莫斯科在粮食出口方面面临船只缺乏、保险成本上升等问题。

国际政治和经济因素：

如俄乌冲突导致粮食出口受阻，影响全球粮食安全。

综上所述，出口食品企业需应对多方面的挑战，包括法规和标准的差异、运输和生产的复杂性、品质问题、走私和竞争压力、贸易限制措施、技术性贸易壁垒、反倾销措施、市场风险以及国际政治和经济因素的影响。