食品专业的学科设置旨在培养学生掌握食品科学与工程领域的基本理论和技能，主要包括以下几类科目：

基础学科

化学：包括无机化学、有机化学、物理化学、分析化学等。

生物学：涉及生物化学、微生物学、食品微生物学等。

数学和 物理：作为基础理论知识。

专业核心课程

食品化学（含实验）。

食品分析及实验。

食品保藏原理与技术。

食品安全学。

食品工程原理及实验。

食品工艺学（含实验）。

食品机械与设备。

食品工厂设计基础。

功能性食品。

天然产物化学。

食品营养与卫生学。

实践性教学环节

独立实验课（含大学体育等）。

专业课程实验（包括生物化学实验、微生物学实验、食品化学实验、食品分析实验、食品工艺学实验等）。

课程设计（包括食品工程原理课程设计、食品发酵工程课程设计、食品工厂设计基础课程设计、食品营养调查与设计等）。

创新创业实践、 金工实习、 认知实习、 企业实习、 综合性实验、 毕业设计。

其他相关课程

食品质量与安全。

食品毒理学。

食品免疫学。

食品进出口检验。

绿色食品与有机食品。

食品企业管理体系与认证。

食品安全监督管理。

食品企业合规管理。

食品工艺概论。

食品装备与工厂设计。

食品发酵工艺学。

食品质量与安全快速检测原理及技术。

食品供应链管理。

低酸罐藏食品与安全。

功能性食品与保健功效评价。

粮油食品加工与质量控制。

食品感官评定。

食品添加剂。

食品发酵。

食品质量控制与管理。

食品加工新技术。

饮食文化概论。

食品卫生学。

营养学基础。

烹饪化学。

餐饮企业管理。

中国饮食保健学。

实用营养学。

管理学。

心理学。

教育学。

这些课程共同构成了食品专业的学科体系，旨在培养学生在食品生产、加工、质量检测、科学研究等方面的综合能力。建议学生在学习过程中，注重理论与实践相结合，积极参加实验课和实习，以获得更全面的知识和技能。