云南由于其独特的地理环境和气候条件，孕育了丰富的珍稀食品。以下是一些云南稀缺食品：

佛手柑：

虽然佛手柑并非云南独有，但云南人将其视为水果，因其形状奇特似手状而独具特色。佛手柑有疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰的功效，多用于泡水喝。

罗望子（酸角）：

罗望子又称酸角，是一种开花和结果不在同一年的植物。其果肉口感酸甜且有嚼劲，是云南特有的一种水果。云南本地人喜欢吃酸角糕、酸角糖果和酸角汁等加工品。

多依果：

多依果是曲靖罗平多依河边特有的一种水果，味道非常酸，常用于酿酒或凉拌。澜沧等地已有嫁接栽培改良过的多依果，果大味甜。

蛋黄果：

蛋黄果是一种热带水果，果肉橙黄，口感细腻，带有独特的香气，常用于制作各种菜肴。

酸木瓜：

酸木瓜是云南土生土长的一种水果，大小和芒果差不多，皮薄肉脆，口感酸爽多汁，常用于制作木瓜鸡、木瓜鱼等菜肴。

余甘子：

余甘子是一种具有药用价值的水果，味酸涩，但吃完后会有回甘，具有清热凉血、消食健胃等功效。

松茸饼干：

松茸饼干被誉为饼干中的爱马仕，采用云南本地的松茸制作，口感酥脆，带有松茸的香味。

云南澳洲坚果：

云南是中国澳洲坚果的主要栽培区之一，其果实富含油脂，口感香脆，是一种受欢迎的坚果。

会泽鱼子酱：

会泽鱼子酱产自会泽鲟鱼谷，品质上乘，被誉为“舌尖上的软黄金”。

云南黑松露：

云南是中国黑松露的主要产地之一，其产量占世界50%以上，品质优良，常用于制作高档菜肴。

云南野生菌：

云南气候湿润，土壤肥沃，孕育了丰富的野生食用菌资源，如黑松露、松茸、羊肚菌等，具有极高的食用和药用价值。

这些食品不仅美味独特，而且具有很高的药用和营养价值，是云南独有的珍稀资源。如果你有机会到云南旅游，不妨尝试这些地道的美食。