生产锅巴食品的品牌和种类较多，以下是一些主要的品牌和他们的产品：

卧龙锅巴

品牌介绍：

湖北卧龙神厨食品股份有限公司，成立于1996年，以手工锅巴老灶工艺闻名，是膨化休闲食品生产商。

产品种类：小米锅巴、黑米锅巴、手工锅巴、山药片等。

三只松鼠

品牌介绍：

三只松鼠股份有限公司，成立于2012年，知名的互联网食品品牌，主营坚果、肉脯、果干、膨化等全品类休闲零食，2019年在深交所上市。

产品种类：各种坚果、肉脯、果干、膨化食品等。

良品铺子

品牌介绍：

良品铺子股份有限公司，成立于2006年，专注于高端零食，从全球30个国家、地区优选好原料。

产品种类：肉类零食、坚果炒货、糖果糕点、果干果脯、素食山珍等。

丹鹤

品牌介绍：

西安丹鹤食品有限公司，成立于1985年，休闲膨化食品领域的翘楚，原为西安太阳集团主要供应商。

产品种类：麻辣、孜然、牛肉、番茄、咖喱、椒盐、黑胡椒等多种口味。

云岭牌

品牌介绍：

安徽云岭星火旅游发展有限公司，成立于2004年，集生态农业、食品加工、红色旅游为一体的三产融合发展型企业。

产品种类：大米锅巴、调味酱、脱水蔬菜、豆腐乳等。

太阳锅巴

品牌介绍：

以手工锅巴老灶工艺而闻名的膨化休闲食品生产商。

产品种类：小米锅巴、黑米锅巴、手工锅巴、山药片等。

小狗牙锅巴

品牌介绍：

以手工锅巴老灶工艺而闻名的膨化休闲食品生产商。

产品种类：小米锅巴、黑米锅巴、手工锅巴、山药片等。

甑礼甑糕

品牌介绍：

陕西甑礼食品科技有限公司，精选各地优质食材，传统千年工艺制作。

产品种类：蒸煮类糕点系列。

豫香果果手工锅巴

品牌介绍：

河南合心缘食品有限公司，主要生产网红锅巴系列产品。

产品种类：桑坡手工锅巴等。

这些品牌和产品的多样性满足了不同消费者的口味和需求。建议根据个人口味偏好选择合适的品牌和种类。