油炸脆皮食品包括以下几种：

脆皮豆腐：

以豆腐为主要原料，搭配豆豉、芹菜等调料，裹上脆皮糊后油炸而成。

葱香脆皮肉：

包括葱脆肉丝和椒盐鸡块等，以里脊肉为主要原料，加入小葱、土鸡蛋、酥肉粉等调料，裹上面糊后油炸至酥脆。

炸蘑菇：

将蘑菇裹上脆皮炸糊后油炸，外酥里嫩，常撒上孜然和辣椒粉。

黄金脆鸡排：

以鸡脯肉为主要原料，使用腌粉、香油、鸡蛋、生粉、炸粉水、面包糠等调料，裹上面糊后油炸至金黄色。

脆皮炸鸡：

广东省传统的汉族名菜，适用于炸鸡排、炸鸡腿、炸鸡翅以及各种油炸食品。

香炸鱼：

用新鲜的小鱼裹上面糊后油炸，皮脆肉鲜嫩。

糖醋脆皮鱼：

在香炸鱼的基础上发展而成的地方风味菜肴。

脆皮汤圆：

由汤圆、鸡蛋、淀粉等制成，挂上面糊和面包糠后油炸，淋上蜂蜜。

美味豆角：

嫩豆角裹上鸡蛋糊后油炸，再与蒜泥、青红椒米和香菜末等调料炒匀。

脆皮炸年糕：

以年糕和面粉为主要原料，味道鲜美。

炸菜角：

以韭菜鸡蛋为食材，鲜香无比。

油炸水果类：

如炸香蕉、草莓酥、榴莲酥、炸苹果圈等。

油炸蔬菜类：

如辣椒、韭菜、白菜、豆角、香菇菜、蘑菇、玉米、花菜等。

油炸熟食类：

如炸麻花、炸春卷、炸丸子、油条、油饼、面窝、炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等。

油炸肉类：

如炸鸡、炸牛排、炸猪排、炸鱼肉等。

这些油炸脆皮食品各具特色，既有传统的粤菜系如脆皮炸鸡，也有地方特色小吃如香炸鱼和糖醋脆皮鱼，还有各种创意组合如脆皮汤圆和脆皮炸年糕等。可以根据个人口味和喜好选择不同的种类尝试制作。