食品热杀菌技术有哪些-中国机械网

食品热杀菌技术主要包括以下几种：

温度通常在60-90℃之间。

目的是杀死大部分病原菌，同时尽量保留食品的营养和风味。

主要应用于乳制品，如牛奶。

温度在125-150℃之间。

杀菌时间约为2-8秒。

可以迅速杀死有害微生物，延长食品保质期。

适用于固体和液体食品。

利用微波（频率300MHz-300GHz）产生的热效应和非热效应进行杀菌。

微波能穿透食品，使食品中的极性分子摩擦生热，同时改变微生物的活性。

适用于肉制品、奶制品、水果和农作物等。

在常温或低温条件下对食品施加100-1000MPa的压力。

高压可以破坏微生物细胞结构，达到杀菌效果。

利用电流通过食品产生的热量进行杀菌。

利用电场对食品中的微生物进行杀灭。

这些热杀菌技术各有特点，适用于不同类型的食品和不同的杀菌需求。选择合适的杀菌技术对于保证食品质量和延长保质期至关重要

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食品热杀菌技术有哪些