白色食物在营养和保健方面具有多种作用，以下是一些主要的益处：

活化身体机能：

白色食物能够活化身体机能，引导出生命的基本原动力，并将这种能源提升、保持，是维持正常生命运行必不可少的。

提高抵抗力和免疫力：

白色食物有助于提高身体的抵抗力和免疫力，例如燕麦、白萝卜、白菜、雪梨、山药、银耳等。

养肺滋阴：

白色食物在五行中属金，入肺，利于益气。大多数白色食物，如牛奶、大米和鸡鱼类等，蛋白质成分丰富，经常食用既能消除身体疲劳，又可促进疾病康复。

帮助脂肪代谢：

白色食物能够辅助脂肪的代谢，从而起到减肥瘦身的功效。

预防三高：

白色食物可以起到预防高血压、高血脂、高血糖的作用，并且吃多了不会长胖，还能减脂，降低胆固醇。

清热解毒：

白色食物中含有丰富的矿物质和氨基酸，能清热解毒，对减肥有很好的作用。

润肺养胃：

白色食物多能起到润肺养胃、止咳化痰的作用。例如，秋梨可以直接食用以达到润肺清燥的效果，银耳和百合则具有滋补生津、润肺养胃的特点。

滋润体质：

白色食物如银耳、山药、百合等具有滋润性体质，能够有效对抗秋季的干燥气候，缓解因气候变化带来的不适。

补充营养：

白色食物富含维生素C、膳食纤维以及多种微量元素，这些对提升免疫力和促进新陈代谢都大有裨益。

适合特定人群：

特别适合中老年人、呼吸系统敏感者以及想要改善肤质的朋友。

综上所述，白色食物在饮食中扮演着重要角色，不仅有助于维持身体健康，还能预防多种疾病，改善体质。建议在日常饮食中适当增加白色食物的摄入量，以获得更好的健康效益。