食品厂面临的困境主要包括以下几个方面：

产品质量问题

食品企业常常面临产品质量不稳定的问题，如口感不一致、含有违禁有毒化学品等，这些问题会严重影响消费者的信心和企业形象。

成本压力

原材料价格上涨、劳动力成本增加以及环保要求提高等因素，使得食品企业在成本控制方面面临巨大压力，影响其盈利能力和可持续发展。

市场竞争激烈

随着全球市场的开放，国内外竞争日益激烈。国外企业凭借技术、品牌和渠道优势占据市场份额，使得国内食品企业难以在竞争中立足。

绿色可持续发展压力

环保和可持续发展成为全球关注焦点，食品行业作为能源消耗大、污染高的产业之一，面临巨大的环保压力。

卫生和管理问题

食品厂在卫生和管理方面存在诸多问题，如卫生污渍难以清理、设备积尘等，这些问题不仅影响企业形象，更对食品安全构成威胁。

销售管理模式落后

许多食品企业的销售管理模式陈旧，无法满足现代消费者的需求，导致销售业绩不佳。

知识产权保护不足

传统食品的制作工艺和配方缺乏有效的知识产权保护，容易被模仿和仿制，导致核心竞争力丧失。

市场渠道萎缩

传统零售市场受到电子商务的冲击，市场份额被大品牌占据，中小型企业面临生存空间压缩的问题。

利润与规范的平衡

在追求利润最大化的同时，企业往往面临规范与生存的艰难选择，食品安全问题容易被忽视。

综上所述，食品厂面临的困境是多方面的，需要从提高产品质量、优化成本结构、加强市场竞争力、推动绿色可持续发展、改进卫生和管理等方面入手，以实现良性发展。