春节经典食品包括以下几种：

饺子：

饺子是春节的必吃食物，象征着财富和好运。饺子皮薄馅大，内含硬币或者橘子瓣，吃到的人寓意来年会有好运气。

年糕：

年糕又称“步步高”，寓意步步高升，因其形状和口感像米糕，象征着生活的甜蜜和年年有余。

汤圆：

汤圆象征团圆美满，一般在元宵节食用，但春节期间也会准备。甜的芝麻汤圆寓意甜蜜生活，咸的汤圆则象征事业顺利。

鱼：

鱼是年夜饭桌上不可或缺的硬菜之一，象征着“年年有余”。常见的年夜饭鱼类有鲤鱼、草鱼、鲈鱼等。鱼肉鲜嫩，富含优质蛋白质、维生素D、B群以及矿物质如磷、钙等。

红烧肉：

红烧肉是年夜饭的经典硬菜之一，选用猪肉五花肉部位，经过酱油、糖、料酒、葱姜等调料的炖煮，色泽红亮，味道鲜美。其主要成分为猪肉。

四喜丸子：

四喜丸子是传统的年菜之一，采用猪肉、牛肉、虾仁等混合制作而成，辅以香葱、酱油、料酒、淀粉等调料。丸子外脆内嫩，色香味俱全。

坚果类：

如杏仁、腰果、夏威夷果、开心果、巴旦木等，富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，口感香脆。

糖果类：

如巧克力、奶糖、水果糖、牛轧糖等，寓意生活甜蜜。

糕点类：

如蛋黄酥等，外皮酥脆，内馅丰富，甜度适中。

春卷：

春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，有迎春喜庆之吉兆。

腊肠：

腊味是春节期间常见的腌制肉类，如腊肉、腊肠等，口感鲜美，味道浓郁，寓意着家庭和睦、生活富足。

这些食品不仅美味可口，而且寓意吉祥，是春节期间家家户户必备的传统美食。