自制橘皮食品有以下几种：

橘皮蜜饯

配料：橘皮100g、糖200g、盐10g、水10g。

烹饪步骤：

提前用盐水泡橘皮2小时。

用沸盐水煮十分钟，反复两次去除苦涩味。

去掉橘络，清水冲洗干净。

锅内加水、糖，煮至糖浆浓稠，晒干表面水分，裹上白糖即可。

糖渍橘子皮

将橘子皮去掉白色部分，切成块状，煮沸2-3次去除苦味。

加入水、糖，煮至橘子皮变软且糖浆浓稠，均匀涂抹在橘子皮上晾干。

橘子皮茶

将橘子皮洗净，切成薄片，晾干后放入茶杯，加热水浸泡5-10分钟。

橘子皮曲奇

将橘子皮去掉白色部分，切成细丝，与黄油、糖混合搅拌，加入面粉，烤制至金黄色。

橘子皮腌制肉类

将橘子皮切成薄片，与腌制肉类一起加入调料腌制数小时或过夜。

橘皮酒

将橘子皮洗净切成小块，浸入白酒中4-8周，捞出后调入白糖或冰糖。

橘皮糖

将橘皮洗净，切成细丝，用1:2的白糖渍一个星期，加水煮沸，晾干后拌上绵白糖。

橘皮酱

将橘皮洗净切碎，按1:1加入白糖，煮烂后搅拌成糊状，冷却后即成橘皮酱，可佐食面包、馒头等。

凉拌陈皮

将陈皮切丝，用开水静置3天，晒干至50%干透，加入大蒜、姜、红辣椒，调味后食用。

腌橘皮

将陈皮切成丝，用开水浸泡5小时，清洗后加入姜蒜、豆豉、小米椒等调料，搅拌均匀即可食用。

橘皮肉末

将新鲜的橘皮洗净，切成小丁块，用蜂蜜或白糖浸腌20天，用作糖包、汤圆等甜食品的馅料。

五香橘皮

将干净的橘子皮泡一昼夜，煮沸后晒干，撒上一层甘草粉，制成五香陈皮。

橘皮果酱

将橘皮洗净，加水煮沸后数分钟，挤干水分，剁碎后加入红糖、白糖和糖精，煮沸成稠糊状即可。

这些自制橘皮食品不仅美味可口，而且具有不同的保健功效，如开胃通气、去火提神、清肺化痰等。可以根据个人口味和需求选择合适的制作方法。