食品配方还原工程主要包括以下几方面：
食品添加剂配方还原：
针对各种食品添加剂进行定性和定量测试分析，以获得精确的配方。
食品配方分析还原：
对食品的整体配方进行分析，还原其成分和比例。
食品粉配方还原：
针对食品粉末类产品的配方进行还原。
食品调料还原配方：
对食品调料的配方进行分析和还原。
食品配方桃酥分析还原：
针对特定食品如桃酥的配方进行详细分析和还原。
食品香料配方还原：
对食品香料的配方进行还原和分析。
碳食品配方分析：
对含碳食品的成分和配方进行分析。
速冻食品配方分析：
对速冻食品的配方进行分析和还原。
食品研发：
通过实验对未知食品进行定性和定量测试分析，然后进行重组，以获得精确的配方，用于食品的研发和改进。
食品配方改进：
根据产品的工艺条件和性能要求，通过试验、优化和评价，合理选用原辅材料，并确定各种原辅材料用量的配比关系，以改进现有食品配方。
食品配方优化：
对食品配方进行优化，以提高食品的品质和性能。
食品小样制作：
通过配方还原，制作出小样的食品，以便进行进一步的测试和评估。
食品配方还原工程的目的是通过科学的方法和实验手段，对食品配方进行精确的分析和还原，从而为食品研发、改进和优化提供可靠的数据支持和技术保障。
