注意食品卫生主要包括以下几个方面：

不吃变质、腐烂的食物：

避免食用已经变质或腐烂的食物，因为这些食物可能含有有害细菌和毒素，会对健康造成严重影响。

生熟食品要分开摆放：

生肉、生海鲜、生蔬菜等生食品应与其他食品分开存放和处理，以防止交叉污染。

切过生食的菜刀和菜板不要用来切熟食：

生熟刀具和菜板应分开使用，以免将生食中的细菌带到熟食上。

不要吃病而死的禽畜肉：

病死的禽畜肉可能携带致病菌，应避免食用。

不要吃霉变的甘蔗、发芽的土豆、生的四季豆等食物：

这些食物含有有毒成分或可能导致食物中毒。

不要喝生水，最好是喝白开水：

生水可能含有细菌和寄生虫，而白开水则相对安全。

生吃瓜果一定要洗净：

在食用前务必将瓜果表面彻底清洗干净，以去除表面的污垢和细菌。

吃东西时不要狼吞虎咽，不要同时做别的事情：

细嚼慢咽有助于消化，同时避免在吃东西时分心，减少食物误吞的风险。

一日三餐定时定量，不暴饮暴食：

保持规律的饮食习惯，避免过量进食，以减轻胃肠负担。

注意个人卫生：

经常洗手，尤其是在饭前便后，使用肥皂和热水彻底清洗双手。

避免食用野生蘑菇：

野生蘑菇可能含有有毒成分，应避免食用。

食物要用防蝇罩遮盖：

防止苍蝇等昆虫接触食物，减少污染风险。

碗筷要清洁消毒后使用：

定期清洗和消毒餐具，确保用餐安全。

购买食品时选择正规厂家生产的食品：

确保食品来源可靠，避免购买劣质或未经检验的食品。

家里的餐具经常消毒，厨房要避风：

保持厨房干燥通风，定期消毒餐具，防止发霉。

通过遵循以上食品卫生原则，可以有效降低食物中毒的风险，保障个人健康。