界首的特色食品包括以下几种：

界首炒粉皮：

选用优质的红薯粉皮，经过精心炒制，再加入各种蔬菜、肉类和调料，使得粉皮口感滑爽、味道鲜美。

界首烧饼：

一种古老的传统面点，以其独特的口感和丰富的馅料而闻名。烧饼的制作工艺讲究，选用优质面粉、猪油、芝麻等原料，经过揉、擀、卷、捏等一系列工序，使得烧饼外酥内软，香气扑鼻。馅料有肉馅、糖馅、豆沙馅等。

界首汤圆：

选用优质糯米粉，加入适量的水和糖，揉搓成团后，包裹上各种馅料，如芝麻馅、豆沙馅、肉馅等。煮熟后的汤圆，糯米皮薄而滑，馅料香甜可口。

界首豆腐脑：

选用优质黄豆，经过石磨磨制而成，质地细腻，口感滑嫩。豆腐脑中加入鲜美的鸡肉汤、葱花、香菜等调料，味道鲜美，营养丰富。

界首烧鸡：

选用优质的土鸡，经过独特的腌制和烹饪工艺，使鸡肉鲜嫩多汁，口感鲜美。烧鸡的色香味俱佳，皮脆肉嫩。

界首豆腐：

选用优质的大豆，经过石磨研磨、压榨、煮熟等多道工序，制作出细腻、滑嫩的豆腐。豆腐可以炖、炒、炸等多种方式烹饪，口感独特，营养丰富。

界首炒鸡丝：

选用优质的鸡肉，切成细丝，搭配新鲜的蔬菜，经过旺火快炒，使鸡肉鲜嫩，蔬菜脆嫩。这道菜的口感丰富，营养均衡。

界首米饺：

选用优质的大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮等多道工序，制作出软糯的米皮。将肉馅、蔬菜等食材包裹在米皮中，蒸煮至熟，口感鲜美，营养丰富。

界首彩陶：

国家级非物质文化遗产，以其独特的造型艺术和装饰艺术闻名。彩陶结合剪纸、木版年画风格，在胎面制作、刻画题材和烧制方面均有独特技艺。

吕长明牛肉：

选用黄牛嫩肉经过十二道工序精心制作，已有百年历史。吕长明牛肉口感鲜美，五香烧牛肉、牛肉干等系列产品真空包装可保存一年，便于携带和保存。

界首马铃薯：

种植历史悠久，块茎呈长椭圆形，表皮光滑、淡黄色，肉鲜黄色，块茎大而整齐，芽眼少而浅。其营养价值丰富，富含维生素C、膳食纤维等多种营养成分。

界首黄牛肉：

选用黄牛嫩肉卤制而成，色呈牛肉本色，肉质鲜嫩可口，烂而不腻，口感独特。其营养价值同样丰富，高蛋白、低脂肪。

沙河特曲：

界首市的特产白酒，源起东汉光武年间，历经2000多年兴盛。采用传统老五甑发酵工艺，中温混烧控制严格，酒体干净绵雅，品质典型。

界首壮馍：

俗称“腚踹面”，是用酵面团与冷面团经揉合、揪剂烙制而成，外表斑黄，切口砂白，酥活适口，回香无穷。界首壮馍已经成为界首知名特产、地方名吃和“界之首品”。

瘦肉丸：

以猪肉、淀粉制作而成的食品，是界首十大特色小吃之一。瘦肉丸鲜香爽滑Q弹，是界首人民喜爱的美食之一。

这些特色食品不仅口感独特，而且富含多种营养成分，是界首人民日常生活中不可或缺的美食。如果你有机会到界首旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。