食品防腐措施包括以下几种：
温度控制
低温储藏：将食品存放在冰箱等低温环境中，延缓微生物和酵母菌的生长和繁殖。
高温加热：通过高温煮沸、蒸煮、干烤等方法杀死食品中的微生物和酵母菌。
物理防腐方法
真空包装：将食品置于塑料袋中，抽取袋中空气并封口，防止氧化、虫蛀、变质和霉变。
干燥：通过晒干、烘干、喷干等方法将食品中的水分去除，防止微生物生长。
辐照灭菌：利用高能辐射杀死食品中的微生物和酵母菌。
隔绝空气：通过密封包装等措施，减少食品与空气接触，防止氧化和微生物生长。
化学防腐剂
苯甲酸及其盐类：对霉菌、酵母及细菌有抑菌作用，常用于果汁、饮料、罐头等食品的防腐。
山梨酸及其盐类：安全性高，能抑制霉菌和酵母菌生长，常用于面包、糕点等食品。
丙酸钙：对霉菌、细菌有抑制作用，常用于面包、糕点等食品。
乳酸链球菌素：具有抗菌活性，常用于酸性食品的防腐保鲜。
其他防腐剂：如二氧化硫、亚硫酸盐及亚硝酸盐等，通过提高食品的渗透压和氢离子浓度来抑制微生物生长。
天然提取物
植物提取物：如大蒜素、肉桂醛、丁香酚等，具有一定的抗菌、抗氧化作用。
微生物发酵产物：如纳他霉素，对霉菌、酵母菌有强抑制作用，常用于奶酪、肉制品、糕点等食品的防腐保鲜。
这些防腐措施可以单独使用，也可以结合使用，以达到最佳的防腐效果。在选择防腐方法时，需要考虑食品的特性、保质期要求以及安全性等因素。
