乐山美食丰富多样，以下是一些乐山著名的美食和小吃：

钵钵鸡：

乐山钵钵鸡是四川乐山的传统名菜，以其麻辣味闻名，食材包括鸡肉、豆皮、黄豆芽等，淋上特制的麻辣调料，口感麻辣鲜香。

白宰鸡：

白宰鸡是乐山的一道传统名菜，选用嫩鸡，经过煮、卤等工艺制作而成，肉质细嫩，味道鲜美。

来凤鱼：

来凤鱼是乐山的一道特色美食，选用新鲜鱼肉，以其独特的烹饪工艺和调料，味道鲜美，深受食客喜爱。

跳水兔：

跳水兔是乐山的一道传统名菜，选用兔肉，经过煮、炸等工艺制作而成，口感鲜嫩，味道香辣。

玻璃烧卖：

玻璃烧卖是乐山的一道传统小吃，以其晶莹剔透的外皮和鲜嫩的馅料而著名，是乐山人民喜爱的早点之一。

蒸笼牛肉夹饼：

蒸笼牛肉夹饼是乐山的一道传统小吃，选用牛肉和面粉制作而成，口感鲜美，香气扑鼻。

豆腐干夹萝卜丝：

豆腐干夹萝卜丝是乐山的一道传统小吃，选用豆腐干和萝卜丝，搭配特制的调料，口感爽脆，味道鲜美。

西坝豆腐：

西坝豆腐是乐山的一道传统名菜，选用优质黄豆制作而成，口感细腻，味道鲜美，是乐山人民喜爱的美食之一。

苏稽跷脚牛肉：

苏稽跷脚牛肉是乐山的一道传统名菜，以其独特的烹饪工艺和鲜美的汤头而著名，是乐山十大名菜之一。

牛华麻辣烫：

牛华麻辣烫是乐山的一道传统小吃，以其麻辣味和丰富的食材而著名，深受食客喜爱。

甜皮鸭：

甜皮鸭是乐山的一道传统名菜，以其皮酥肉嫩、甜咸交织的味道而著名，是乐山十大名菜之一。

乐山烧烤：

乐山烧烤是乐山的一道传统小吃，以其独特的烹饪工艺和丰富的食材而著名，深受食客喜爱。

黄焖鸡：

黄焖鸡是乐山的一道传统名菜，选用鸡肉和多种配料，经过焖煮而成，口感鲜美，味道浓郁。

排骨面：

排骨面是乐山的一道传统小吃，选用排骨和面条搭配而成，口感鲜美，是乐山人民喜爱的早餐之一。

腊肉粽子：

腊肉粽子是乐山的一道传统小吃，选用腊肉和糯米制作而成，口感香糯，味道鲜美。

砂锅：

砂锅是乐山的一道传统小吃，选用各种食材，经过砂锅慢炖而成，口感鲜美，营养丰富。

凉粉：

凉粉是乐山的一道传统小吃，以其爽滑的口感和独特的调料而著名，是乐山人民夏季喜爱的美食之一。

苏稽香油米花糖：

苏稽香油米花糖是乐山的一道传统小吃，以其香甜可口的味道而著名，是乐山人民喜爱的甜点之一。

这些美食和小吃各具特色，充分展示了乐山丰富的饮食文化和地方特色。如果你有机会到乐山旅游，一定要尝尝这些地道的美食。