红曲粉用于哪些食品中-中国机械网

红曲粉在食品中的应用非常广泛，以下是一些常见的食品，它们都会用到红曲粉：

腊肠、腊肉、红焖五花肉、樱桃肉、糖醋排骨、苹果鱼肚、卤肉、鸳鸯鱼枣等。

在加工过程中添加红曲米粉，可以使肉制品具有鲜艳的红色，改善风味，并抑制有害微生物的生长，延长保质期。

红曲粉是红腐乳制作中重要的着色剂，使腐乳呈现诱人的红色。也可以用于其他调味品如番茄酱、鱼子酱等的发酵生香。

在糕点、面包等烘焙食品中使用，增加产品的色泽吸引力，例如一些传统的中式糕点。

红曲是红曲酒酿造的关键原料，红曲酒呈鲜艳的红色，口感醇厚。

霉豆腐、霉豆腐渣、鸳鸯鱼枣、马蹄糕、红曲粳米粥等。

红曲粉还可以用于功能性食品的每日服用量，具有保健功效。

综上所述，红曲粉在食品中的应用非常多样，不仅可以用于增色，还能改善食品的风味和保质期，同时在保健品和化妆品等行业也有广泛应用。如果你打算在烹饪或食品制作中添加红曲粉，建议先了解具体食品的特性和需求，以确保其效果和安全性。

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红曲粉用于哪些食品中