低温处理的食品包括以下几类：
低温奶制品：
如牛奶、酸奶等，这些产品经过80~100度的低温灭菌处理，能够有效消灭细菌微生物，同时保留食品的原有口感、风味和营养价值。
冷冻食品：
包括速冻汤圆、速冻饺子、速冻包子、速冻馄饨等主食，以及冷冻鱼、肉、虾等荤类食物。这些食品通过急速低温（-18℃以下）加工，能够保持食物组织中的水分和汁液不流失，微生物基本不会繁殖，从而确保食品的安全性。
冷食类食品：
这类食品的最后一道工艺是在常温或低温条件下进行，包括解冻、切配、调制等过程。加工后的食品在常温或低温条件下即可食用，包括生食瓜果蔬菜、腌菜、冷加工糕点、冷荤类食品等。
面包等淀粉类主食：
淀粉类主食在放入冷冻室之前需要预先分装到保鲜袋里并封好口，食用时只需用微波炉加热即可恢复口感。此外，干制食品如虾皮、海米、小鱼干等也可以放入冷冻室保存，避免回潮和产生致癌物亚硝胺等问题。
粮食和坚果类：
例如红豆等粮食在冷冻3—4个星期后可以避免虫卵生长和发霉，坚果类在常温下容易氧化和吸收水分，冷冻可以延长保存期并保持口感。
这些低温处理的食品通过不同的低温处理方式，能够有效地延长保存期、保持食品的营养价值和口感，同时也确保了食品的安全性。建议根据个人需求和实际情况选择合适的低温食品进行保存和食用。
