开设食品店需要以下物品和证件：

证件类

健康证：证明员工健康状况，符合食品行业要求。

食品卫生许可证：由当地卫生行政部门颁发，证明店铺符合食品卫生标准。

消防安全检查合格证：由当地消防部门颁发，证明店铺符合消防安全要求。

税务登记证：在当地国税部门办理，用于税务申报和缴税。

工商营业执照：在当地工商行政管理部门办理，证明店铺合法经营。

设备类

和面机（搅拌机）：用于制作面包、蛋糕等需要和面的食品。

打蛋机：用于制作需要打发蛋液的食品，如蛋糕、饼干等。

奶油机：专门用于制作奶油等。

分层烤箱：用于烘焙蛋糕、面包等食品。

磨具：用于制作各种糕点。

食品包装袋和盛放器皿：用于包装和存放食品。

冰箱和冰柜：用于存放需要冷藏或冷冻的食品。

烤盘车、刮面板、秤、量杯、量筒、各种刷子、不锈钢盆、不锈钢碗、锯刀、西餐分刀、方包切片机：用于制作和加工食品。

高筋面粉、低筋面粉、黄油、奶油、大块芝士或散装芝士、糖、鸡蛋、牛奶、面包改良剂、蛋糕油、酵母：制作面包、蛋糕等所需的原材料。

其他

质量保证书：由生产厂商或供应商提供，证明食品质量符合相关标准。

委托加工协议：如果商户非生产厂商，需要提供与生产厂商之间的委托加工协议。

排污许可证：由当地环保局颁发，证明店铺符合环保要求。

消防许可证：由当地消防大队颁发，证明店铺符合消防安全要求。

建议：

在准备开设食品店时，务必先了解当地的相关法规和程序，确保所有证件和设备都符合要求。

可以提前去当地的工商、税务、卫生和消防部门咨询具体流程和所需材料，以确保顺利开店。