陕西乾县的特产包括：

乾县泔河酥梨：

因盛产于境内泔河两岸而得名，色泽黄亮，皮薄光滑，果肉酥脆，汁多味甜，核小无渣，营养丰富，富含糖分、矿物质、有机酸和多种维生素。2019年7月入选“全国农产品地理标志保护产品”。

乾县苹果：

乾县位于陕西省关中平原中段北侧，渭北高原南缘，因地势高、昼夜温差大、气候适宜，是苹果不可多得的优生区。乾县苹果有多个品种，包括秦冠苹果等，曾享誉一时。

乾县锅盔：

相传为唐高宗李治与女皇武则天修筑乾陵时，因工程浩大，民工用头盔烙馍而得名。乾县锅盔形如菊花，皮薄如纸，火色匀，口感香酥。

乾县挂面：

以精粉手工制作，细若发丝，洁白光韧。挂面细如发丝，洁白光韧。先在开水中煮熟捞出，再捞成小撮，调成酸汤，以鸡蛋洛饼、嫩韭菜、白菜心切碎作为“臊子”浇在捞好的面条中，做也叫“浇汤面”，酸中带辣，开胃爽口。

乾县豆腐脑：

与其他地方的豆腐脑不同，乾县豆腐脑以其色白洁净、鲜嫩柔软、筋骨酿活、味浓辣香的特点而闻名。乾县豆腐脑一般用浅勺轻轻舀到碗里面，白白的，很漂亮。然后在上面加盐、姜、蒜泥、酱油、醋、油泼辣子，味道鲜美的很，再配上肉夹馍的外焦里嫩，双味俱佳。

乾县富硒苹果：

乾县富硒苹果是利用富硒技术种植的苹果，具有更高的营养价值，富含硒元素，有助于增强身体免疫力。

乾县红提葡萄：

红提葡萄是乾县的特产之一，果粒大、色泽红润，口感鲜美，营养丰富。

乾州布艺：

乾州布艺是乾县的传统手工艺品，以其精美的图案和细腻的工艺而著名。

乾县酸汤挂面：

长如丝的乾州挂面，也叫酸汤面，是关中地区群众日常食用和馈赠亲友的佳品。它具有“油旺、汤煎、面稀”等特点，酸汤油汪汪的，香气扑鼻，面条光滑可口，又有嚼头。

乾州馇酥：

以马油或大油和面，用冰糖、青红丝、白绵糖为馅，做成茶盖般的圆饼，再放入油锅煎炸。炸成后的馇酥红中透黄，入口香酥脆甜，博得了男女老幼的喜爱。

这些特产不仅具有独特的风味和口感，而且富含多种营养成分，深受消费者喜爱。如果有机会到陕西乾县旅游，不妨品尝一下这些地道的美食。