食品文化特征主要包括以下几个方面：
生存性：
这是食品文化的基本属性，体现了食物对人类生存的重要性。例如，中国古语“民以食为天”就强调了饮食在人们生活中的核心地位。
传承性：
食品文化通过代代相传，保留了许多原始的饮食文化和方法。这种传承性不仅体现在日常生活的饮食习俗和仪式中，还体现在菜系的形成和发展上。
地域性：
不同地区的自然环境、气候条件和历史文化背景导致了各具特色的美食文化。例如，北方菜系以面食为主，口味偏重；南方菜系则注重色香味的和谐，口味清淡。
民族性：
各个民族都有自己独特的饮食习惯和食品文化。这些文化在食材选择、烹饪方法、饮食礼仪等方面都有明显的民族特色。
审美性：
中华饮食文化注重食物的色香味形俱佳，追求饮食的美感。菜肴的雕刻、命名、品尝方式等都体现了对美的追求。
礼数性：
中国饮食文化中充满了礼仪和规矩，体现了中华文化的传统美德。例如，饮食中的“礼”不仅体现在待客之道上，还体现在对食物的态度和烹饪过程中。
科学性：
现代科学的饮食文化理论与主张，如食物的营养成分、食物搭配、饮食与健康的关系等，也反映了食品文化的发展和创新。
变异与创新：
在美食文化的传播过程中，传统美食不断适应不同地区人们的口味和饮食习惯，经历了变异和创新，形成了新的饮食风味和文化现象。
这些特征共同构成了丰富多样的食品文化，体现了人类对食物和饮食的深刻理解和巧妙运用。
