果酱自制食品种类繁多，以下是一些常见的果酱自制食品及其制作方法：

李子酱

食材：李子12个、水100克、黄冰糖140克

制作步骤：

将李子洗净备用。

打碎李子，加入水，用便携式果汁机将李子打碎。

熬煮果酱：将打碎的李子倒入锅中，大火烧开后改中火慢慢熬煮，直至果酱变得浓稠，颜色越来越红。

熬煮过程中注意防止溅出的泡沫烫伤手。

装瓶保存：果酱彻底放凉后，装进无水无油的小瓶中，密封冷藏保存。

百香果果酱

食材：百香果果肉300克、冰糖100克、柠檬半个

制作步骤：

将百香果的果肉和果汁刮入锅中，加入冰糖和柠檬汁。

熬煮果酱：中火煮开后转小火慢煮，并不停搅拌避免糊底。

煮至果酱呈粘稠状，在刮刀上不会滴落即可。

装瓶：将果酱装入瓶中，盖紧瓶盖，趁热倒扣。

草莓果酱

食材：草莓500克、青柠檬汁15克（或白醋15克）、冰糖250克、盐适量

制作步骤：

草莓用适量的盐泡15分钟，洗净去蒂头，再漂洗一次。

腌制草莓：将草莓和冰糖混合均匀，倒入柠檬汁或白醋，用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏10个小时。

熬煮果酱：取出腌制好的草莓，倒入铜锅或不锈钢锅中，小火煮至出水，转中火至沸腾。继续煮10分钟，并不时搅拌。用过滤网去除涩汁，再煮5分钟左右，直至果酱变得浓稠。

装瓶：将果酱装入瓶中，盖紧瓶盖，趁热倒扣。冷却后即可放入冰箱冷藏。

桂花雪梨果酱

食材：雪梨2个（680克）、青柠檬1个、桂花适量

制作步骤：

雪梨去皮切块，青柠檬榨汁备用。

消毒瓶子：提前一天把装果酱的瓶子用沸水泡上5分钟，然后晒干备用。

熬煮果酱：将雪梨和青柠檬汁放入锅中，加入桂花和适量的冰糖，小火熬煮至浓稠。

装瓶：将果酱装入瓶中，盖紧瓶盖，冷却后放入冰箱冷藏保存。

金桔果酱

食材：金桔550克、冰糖160克、柠檬汁20毫升、纯净水300毫升

制作步骤：

金桔用淡盐水浸泡20分钟，洗净后沥干外表的水份，或用厨房纸擦干净，切小块，挑出金桔籽，全部加入料理杯中，加入纯净水，打碎，倒入不粘锅中，加入冰糖，加入柠檬汁，小火熬煮，一直熬至粘稠即可，放至温晾时装入干净无水无油的瓶子中，密封保存。

苹果果酱

食材：苹果1500克、冰糖500克、柠檬1个

制作步骤：

苹果洗干净削皮，去掉苹果心和苹果子，将苹果切成小果粒，切好的苹果放进大的容器里，撒上冰糖，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，挤好柠檬汁备用。

腌制一夜的苹果会腌出很多果汁，倒入平底锅大火煮开再转中小火煮，煮到果汁减少变得浓稠时加入柠檬汁继续煮，煮到很浓稠，果粒呈透明状即可关火，装入干净的玻璃瓶密封倒扣放凉后放冰箱冷藏保存。

无花果果酱

食材：新鲜无花果500克、砂糖120克、柠檬半个

制作步骤：

无花果洗净后去掉小枝，加一倍水，加1/3量的冰糖煮至开，加入柠檬汁。

搅拌使无花果颗粒破碎。

煮开后即可盛出部分汤汁，过滤掉果肉即为无花果汁，可直接饮用，冷藏后味道清爽甜美。

剩下的果泥继续小火煮至汤水变少接近