森林食品配料主要包括以下几类：
经济林产品
木本粮油（如核桃、油茶、橄榄）
干鲜果品（如苹果、柑橘、枣）
饮料调料（如茶、咖啡、可可、沙棘、花椒、八角、肉桂）
森林蔬菜（如竹笋、香椿、山野菜）
林下经济产品
利用林地发展林下种植、养殖、采集形成的各类产品
间接性食品
桑树、柠条、花棒等可以作为牲畜饲料
森林粮食
包括森林植物体的某个部分（如果实、种子、根、皮、叶、花等）含有较多淀粉、单糖、低聚糖或者蛋白质，能代替粮食食用的植物，如大枣、柿子、板栗等
森林油料
森林植物体内（果实、种子或茎叶）含油脂8%以上的植物，如核桃油、橄榄油、杏仁油等
森林饲料
木本饲料（如木本植物的嫩枝叶、花、果实、种子及其加工的副产品），可直接放牧利用或加工后饲喂畜禽
森林饮料
利用森林植物的果、叶、花或花粉等为原料加工制成的具有天然营养成分、无污染兼有药用价值的天然饮料
森林药材
富含药用价值的森林植物及其制品
森林蜂品
森林中蜜蜂采集的花蜜等产品
森林香料
以富含香、麻、辣气、味的森林植物体及其制品
森林坚果与干果
诸如核桃、板栗、锥栗、枣、榛子、松籽、银杏、山核桃、澳洲坚果、香榧、开心果、巴旦木、杏、腰果、苦槠果、桂圆、长柄扁桃等
这些森林食品配料均来自良好的森林环境，遵循动植物自然生长规律，无人工合成添加物，具有原生态、无污染、健康、安全等特性。
