食品的级别主要分为 四个等级，分别是有机食品、绿色食品、无公害食品和普通食品。

有机食品：

指在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品。有机食品要求在生产过程中完全不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂，并且可以回溯其生产过程，被公认为是最安全的食品。

绿色食品：

指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品。绿色食品分为AA级和A级两个等级。AA级绿色食品在生产、加工、运输和销售过程中完全不使用化学合成物质，也不使用转基因技术和放射线等物质。A级绿色食品则允许有限量地使用某些化学合成物质，但仍需遵循严格的生产操作规程。

无公害食品：

指产地环境、生产过程和最终产品符合无公害食品标准和规范，经专门机构认定，许可使用无公害农产品标识的食品。无公害农产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等。

普通食品：

普通食品没有经过上述任何一种认证，没有特定的标志或标准，是最基本的食品等级。普通食品也叫一般食品，是指可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。相对于以上几种食品，普通食品是最没有安全保证的，其营养价值、生态价值也是最低的，但它在很多地方却是最常见的。

这些等级的划分主要是基于生产过程中的环境控制、化学物质使用情况以及最终产品的安全性和营养价值。有机食品的要求最为严格，其次是绿色食品和无公害食品，普通食品则没有特定的认证标准。