台山特产食品包括以下几种：
台山大米：
台山是珠三角著名的“鱼米之乡”，其出产的大米口感香甜，软滑不腻，是台山米粉的主要原料。
台山鳗鱼：
台山是全国最大的鳗鱼养殖生产基地，其鳗鱼体形细长、表皮无鳞，富含高钙高蛋白，有“蓝色生态鳗”的美誉。
台山生蚝：
台山是广东七大产蚝基地之一，其生蚝以清澈的海水、丰富的营养物质和适宜的水温为生长条件，品质优越。
台山黄鳝饭：
台山黄鳝饭是台山历史悠久的一道小食，米粒松软饱满，黄鳝的鲜味浸入到米饭里，香味四溢，十分开胃。
四九牛骨汤：
四九牛骨汤是江门台山市四九镇的特色风味小吃，以牛骨、莲藕、生姜、红枣等为主要食材，汤水香辣甘甜。
炒狗肉：
台山炒狗肉以其独特的味道和制作工艺，深受当地人和游客的喜爱。
汶村五味鹅：
汶村五味鹅因其和谐地融合了酸、甜、苦、辣、咸五味于一体，成为台山乃至江门市的招牌菜。
台山虾酱：
台山虾酱风味独特、价廉物美，远销多个国家和地区。
台山白云茶：
台山白云茶是台山特有的茶叶，具有独特的香气和口感。
鸡爪芋：
鸡爪芋是台山的一种特色食材，常用于制作各种美食。
炳记汤圆：
炳记汤圆是台山传统的甜品，以其细腻的口感和香甜的味道著称。
这些特产不仅美味可口，而且具有浓厚的地域特色，是台山人民引以为傲的美食文化代表。如果有机会到台山旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。
