超市在食品安全方面采取了多项措施，主要包括以下几个方面：

商品抽查与退货处理

抽查超市里的商品是否有过期，过期产品是否退货处理或继续售卖。

储存空间与化学品管理

确保所有食品有合适的储存空间，避免与化学品放在一起，预防化学性污染。

即食食品覆盖与温度控制

即食食品应有有效的覆盖，存储温度是否合适。

食品存放要求

所有食品离地离墙存放，避免直接接触地面和墙壁。

供应商管理与进货记录

超市对每一批商品有进货记录，随货的检验报告，以及每年两次的外检报告。

索取并备查所有供应商的三证（营业执照、食品经营许可证、生产许可证）。

临期食品管理

对促销的临期食品需谨慎对待，仔细检查生产日期和保质期。

熟食与散称零食

熟食可能使用未售出的食材，应尽量避免频繁购买超市熟食，选择新鲜食材自行烹饪。

散称零食在挑选过程中容易受到污染，消费者应尽量避免购买散装零食。

预防虫害与卫生设施

超市有预防虫害的设施，如灭蝇灯和粘鼠板，不使用化学性的杀虫剂。

生鲜食品管理

生鲜食品如水产品、生鲜肉品、水果等需严格把控质量和安全，确保食品来源合法、质量合格。

加工食品卫生

加工食品时，选择符合食品安全要求的进货渠道，对原材料进行检验和质量把控，确保厨房、设备和操作人员的卫生合格。

超市环境与展示

在合适的环境下展示食品，避免食品暴晒、遭受虫害等状况，确保食品品质维持。

通过这些措施，超市旨在确保所售食品的质量和安全，保障消费者的健康。然而，消费者在购买和食用时也应保持警惕，仔细检查食品的生产日期、保质期等信息，以确保自身饮食安全。